对谣言说不

　　第十一期

　　保温杯泡茶、装豆浆会中毒？

　　这锅不锈钢不背！

　　总能在电视上看到很多办公室老科员手捧着保温杯泡着茶叶喝，简直是冬日里的“暖身利器”，馨华君的外公也是如此，但是不知何时起，还在上学的馨华君得知保温杯泡茶会中毒，一直苦口婆心的劝导外公不要再用保温杯喝茶了......现在想想，当年的自己也是“天真无邪”……

　　“不锈钢”这个名字，大家是不是都觉得它不会生锈？

　　那你就大错特错了...看过最近的《金刚狼3》吗？就连金刚狼在岁月的侵蚀下都会慢慢老去啊！

　　不锈钢当然也不是“金刚不坏之身”，赋予它防腐蚀能力的“铬”，在一定情况下也是会因为生锈而析出的。

　　那么到底不锈钢杯喝茶，会中毒吗？

　　不锈钢杯喝茶，会中毒吗？

　　我国的国家标准中规定：

　　不锈钢器皿的铬迁移量，应不超过0.4 毫克/平方分米。

　　那这个 0.4 又是什么意思呢？

　　测的是不锈钢器皿放在 4% 的醋酸溶液中，煮沸 30 分钟，浸泡 24 小时后会析出的铬。

　　那我们回归实际生活中，会是怎么样的呢？

　　第一，我们平时喝的茶，只有非常非常微弱的酸性。一杯水就想腐蚀不锈钢？这跟醋酸比，还差得十万八千里。

　　第二，更不会有人让茶水在不锈钢杯里沸腾 30 分钟，还浸泡那么长时间的。

　　所以放心用不锈钢杯装茶就好，真不用担心重金属析出的问题。

　　那这杯茶要是没喝完，可以放好多天吗？不是绝对不可以，但是……

　　最好还是不要把茶叶水放太久在杯子里......因为......这个时候你不应该担心的是重金属，而应该是茶水变质发霉了...

　　茶叶得到了“救赎”，那大家更常喝的豆浆呢？

　　保温杯装豆浆，会中毒吗？

　　长久以来就有这么一个说法：

　　豆浆装在不锈钢保温杯、保温壶里，会使细菌大量繁殖，让豆浆酸败变质，还会使豆浆里的“皂毒素”溶解出，喝了会危害人体健康。

　　要说滋生细菌，首先得有细菌，还得有适宜细菌生长的温度条件。

　　如果是装刚煮开的热豆浆，那完全没问题。

　　趁着温度还很高，直接倒进保温杯，并且一定要盖紧盖子。这样就相当于形成了一个密封、没有空气、高温的环境，里面的细菌基本都会被杀死，可以放心。

　　如果是喝剩的温豆浆，相对是容易滋生细菌。

　　要想让豆浆放更长时间，得先用沸水将保温杯浸泡烫洗一遍，杀死里面可能存在的细菌，然后再倒入豆浆。

　　不仅仅豆浆是这个道理，牛奶也是，各种你想着用保温杯装的汤汤水水都是。

　　至于说豆浆里会溶出皂甙毒素的，那就是无稽之谈了。

　　实际上，只要豆浆经过了彻底煮熟的过程，皂甙就几乎会完全被降解掉，根本不会使人中毒。

　　茶水和豆浆都纷纷“洗冤”，那最后一个问题，用不锈钢锅烹饪会得帕金森症？

　　不锈钢锅煮东西会得帕金森病吗？

　　这也是生活中常听到的谣言：

　　不锈钢制品煮东西，会析出重金属“锰”，会导致帕金森病。

　　你可能不知道，锰不仅是国际公认的毒性较低的金属元素，而且还是人体必需的微量元素，对于脂肪与碳水化合物代谢、钙吸收、血糖调节还有正常的脑与神经功能，都非常重要。

　　只不过，如果摄入超标是会中毒的。锰中毒的后期，可能会出现类似帕金森综合征的症状，如全身性运动徐缓、广泛性硬化……但这并不是帕金森病，却一直被误传着。

　　而且会从不锈钢制品中析出的锰是非常有限的，普通人并不需要担心用不锈钢锅煮饭会锰中毒。

　　那什么人需要注意锰中毒呢？

　　长期从事锰的开采、冶炼和加工以及电焊的产业工人，会通过呼吸的方式摄入过量的锰，是要比常人格外注意下。

　　怎么用不锈钢最放心

　　使用时，不要过度加热。

　　比如，用不锈钢锅炒菜的时候，不要空锅爆火烧。

　　不要用不锈钢罐长时间存放食品

　　尤其不宜用来盛放盐、酱、醋等调味品，时间久了也是会生锈的。它们最好是用陶瓷或玻璃器皿来装。

　　清洗时，最好用海绵或棉布

　　尽量不用锐利的器具，比如金属清洁球、硬的塑料刷子等等。

　　购买选择正规商店合格产品

　　不要贪图便宜，在正规渠道正规的商店购买产品。只要是合格产品，正常使用，就不用太担心。

　　生活中常用的不锈钢器具，都有不错的耐腐蚀性和耐高温能力。

　　凡是和食品相关的不锈钢器具，国家对于里面铬、锰等成分的限量都是有严格的安全规定的。

　　以后再有人对你说“不锈钢杯、不锈钢锅有毒”，或者有这样的文章出现，就可以直接忽视了，别被那些谣言和标题党忽悠了。

　　预约自己的家庭医生，主动将自己所有的身体不适和心理焦虑不安向家庭医生倾诉，家庭医生通过详细了解情况和全面的查体对身体健康状况进行全面评估，给出合理的解释和建议，对亚健康状态进行早期干预。

　　愿我们，健康相伴，从容就医。