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　　茶友“刘晓静”向懂茶帝提问：

　　添茶有没有地位高低的顺序呀？如果领导们的座位是散开的，中间坐有女伴，需要隔开女伴给领导添吗？

　　懂茶帝综合多位茶艺师观点及相关资料回答：

　　其实倒茶、添茶的顺序是很有讲究的，如果处理不好，会显得很不讲礼数。一般来说，辈分高的长者和职位高的领导先倒；主宾同座时，先给宾客倒茶，再给主人倒；性别则先女后男。

　　如果是正式场合，领导的位置都是有讲究的，严格按照顺序倒茶即可。在一些非正式场合才会有女伴，这种情况下，从领导开始，按顺序倒茶就行，没必要隔开女伴，以免尴尬。

　　那么关于倒茶的礼仪，有什么需要注意的呢？今天小懂请教了几位茶艺师，并且整理了相关资料，顺便来跟大家分享一下。

　　1、茶具要洁净。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净， 尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。

　　在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯，俗称“温杯”。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。

　　2、倒茶七分满。冲泡时，要注意茶叶适量，假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。

　　再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，以茶待客，以倒七分为敬，不宜倒满。所谓“茶满欺客”即是说的这个道理。因为太满了让客人不好端，溢出了茶水，不但浪费，还可能烫着客人的手或撒泼到衣服上，令人尴尬 。

　　3、端茶要得法。按照中国的传统习惯，敬茶都是要双手端给客人的。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。不要用五指捏住杯口边缘往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。

　　4、添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。添茶的时候要先给客户和上司添茶，最后再给自己添。

　　注意事项

　　1、一两个客人可以用手直接端给客人，如果两杯以上就必须用托盘了，左手托盘，右手摆放，这样比较规范。

　　2、摆放前，一定要轻声示意，避免对方无意碰撞，摆放时右进右出，顺时针斟倒或摆放（添水也同样），摆放位置为饮水者右手上方5至10厘米处，有柄的则将其转至右侧，便于取放。

　　3、如果有茶壶的话则摆放在中间，便于大家取用。当然，如果有可能的话最好由服务人员亲自操作，此时则就近摆放在操作人员跟前。

　　4、添茶时，如果是有盖的杯子，则用右手中指和无名指将杯盖夹住，轻轻抬起，大拇指、食指和小拇指将杯子取起，侧对客人，在客人右后侧方，用左手容器填满，再按照注意事项2摆放即可。

　　5、关于倒水的顺序：开会倒水,从右边开始（领导先，顺时针顺序进行）倒水后，壶嘴不要对客人，要从客人右边倒。主席台一定要从客人背后加水。

　　6、倒水的时候要多注意观察，是否烟灰缸已满，是否茶杯被污染要及时更换；喝水快的话就要加快倒水的频率，喝水慢的话可是减慢倒水的速度，随机应变，灵活运用。切忌心急，一定要轻、稳。

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